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近日,

梭鱼开始大量上市

这两天梭鱼价格18元左右一斤,价格有点小贵。很多小伙伴已经吃上了,更有网友发现了梭鱼新吃法, 网友@lghmily:现在梭鱼开始大批上市了!告诉你们一个妙招,其实用梭鱼包饺子特别鲜嫩,比鲅鱼好吃多了大家可以试试!!酱焖的话还是等到开春的开凌梭没有油腥味才好吃!

梭鱼是我们北方人嘴里的红眼鱼、肉棍子。民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。

暖冰开,经过一个冬季的休眠,带着海冰捕上来的第一批梭鱼,它们肉质肥厚,腹内杂物少,没有邪味。真正的馋猫与饕客,总会在一年中静静的守候这么几天,伺机尝鲜!刚捕捞的出来的梭鱼鲜美, 很多人食之既不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。有人不惜高价,以争相品尝开凌第一梭的鲜美为快,梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧,因而身价倍增。

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怎么区分野生梭鱼和养殖梭鱼

开冰梭分为两种,一种是野生的,一种是南方养殖的。小编教您个高招,一招识别,学会无忧:野生开冰梭个体纤细,鱼鳞大,因为一个冬季没有进食,因此没有土腥味。而养殖开冰梭个体肥大,鱼鳞小,而且土腥味重。

怎样选购梭鱼?

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一般新鲜的梭鱼的体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。要是没有这些特征的,那就可能不是新鲜的梭鱼啦。

梭鱼是一种很是有营养价值的鱼类。

梭鱼肉中富含维生素A、钙(钙食品)、铁(铁食品)、磷等,常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。

梭鱼这么营养,多多食用吧,可以清炖,可以红烧,可以醋焖,做法有很多种,怎样做都好吃,都很鲜!

不管什么做法,开冰梭,都需要用清水冲洗干净,鱼腹内有一层黑色的薄膜一定要用手剥下来,否则清炖的梭鱼会有腥味和苦味。

开冰梭注意事项

禁忌如下:

1.梭鱼不能和毛豆一起吃。会破坏把维生素B。

2.梭鱼不能和南瓜一起吃。可导致中毒。

3.生梭鱼不能和牛奶一起吃。会引起食物中毒。

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    2022-02-01 00:05:01 

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    2022-03-07 00:09:20 

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