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在武汉，我发现一家超红的咖啡馆，集齐种种“榜一”：
咖啡厅热门榜第一、口味榜第一、环境榜第一、服务榜第一，小红书上也有8万+打卡条记。
最夸张时排队100多桌，网友叫它“咖啡馆界的海底捞”。
这家咖啡馆怎么做到的？和首创人易欢的谈天中我发现了一些眉目。
包揽多个“榜一”
最夸张时排队100多桌
要说武汉近两年来最火的咖啡馆，非“木从久”莫属。
在民众点评榜单上，它是咖啡厅热门榜第一，口味榜第一，环境榜第一，服务榜第一，好评榜第二，在小红书上有8万+打卡条记。
什么样的咖啡馆，能集齐这么多“榜首”，收获这么多打卡？
先来看店面：
木从久现在在武汉有两家店，一家是91㎡的硚口越秀店，周边商务写字楼居多；一家是150㎡的恒隆广场店，是武汉的焦点商圈。门店整体轻日式简约风，灯灼烁亮温暖，适合摄影。
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再来看产物：
木从久的饮品主打咖啡、功夫茶、水果茶，价钱在30上下，店面饮品最高日销300＋杯，此外，甜品主打日式甜品舒芙蕾和提拉米苏。
舒芙蕾
木从久的排队，也很着名：最夸张的一次，除了店内的60桌，外面排队期待100多桌——这对咖啡馆来说，并不常见。
它到底有什么吸引人的“魔力”？
我翻遍了木从久的民众点评，在基本零差评的留言区，比重占有前两名的要害词划分是“口味赞”和“服务好”。
到底“好”在那里？随着我继续领会。
围绕白领场景
做出单店年销10万+的爆款
2017年10月确立的木从久，两个门店均开在阛阓内，周围有写字楼客群，也有商圈客群。
因此，下昼茶场景，是他们圈粉的重点。
1. 爆款舒芙蕾，知足下昼茶需求
“咖啡＋甜点”的下昼茶形式，是许多白领客群休闲、洽谈的首选。
木从久在甜品方面，选择了日式松饼，相对照美式松饼和西式松饼来讲，更相符东方人的口味习惯。
而舒芙蕾系列，是店里的爆款，单价在32元~38元区间，稀奇热销，单店年销10万＋个。
从外观上看，软软的舒芙蕾搭配新鲜水果和淋酱，造型细腻颜值高；从口感上，所有舒芙蕾所有店内现做，绵密新鲜。
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评论列表 （23条）
2021-10-26 07:55:03
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2021-09-11 00:01:07
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2021-09-21 00:01:29
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2021-10-03 00:00:30
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2021-10-06 00:00:02
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2021-11-05 00:01:26
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2022-05-14 00:24:48
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2021-08-16 00:05:57
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